Veaux Le tri reste sévère

En veaux d’engraissement et d’élevage, la progression saisonnière de l’offre engendre une forte pression sur les croisés laitiers, blancs bleus et jaunes de conformation R. Cette tension pèse également sur les bons veaux U, malgré des disponibilités réduites. Dans les bons limousins, la demande est suivie. Côté export, l’Espagne reste timide en raison des stocks sur pieds recensés dans ses ateliers d’engraissement. Faute de débouchés, de nombreux veaux restent dans les fermes.

En veaux de boucherie, le retour des fortes chaleurs est préjudiciable au commerce de la viande. Si le recul des mises en place amorcé pendant le confinement commence à se ressentir, les entreprises vont tout de même devoir gérer les stocks mis en congélation.